Brot schmeckt frisch am besten, doch weil ganze Brote selten am gleichen Tag komplett aufgegesssen werden, empfiehlt sich eine gute Lagerung und Aufbewahrung. Die Haltbarkeit von Backwaren ist je nach Verarbeitungsart unterschiedlich.
Je höher der Anteil an Vollkornmehl, Roggen, Schrot oder Sauerteig, desto länger ist Brot haltbar. Während Sauerteigbrote bis zu einer Woche genießbar sind, kann Weizenbrot mit einem hohen Hefeanteil schon nach zwei bis drei Tagen verdorben sein. Für die Lagerung gilt: Brot muss bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, im Kühlschrank wird Brot schnell pappig.
Leinenbeutel eignen sich auch
sehr gut zum Sammeln von Brotresten,
weil sie darin nicht schimmeln.
Eine Aufbewahrung von Brot im Papiersackerl ist nicht ideal, denn Papier entzieht dem Brot Feuchtigkeit, bei Plastik ist Vorsicht geboten: Plastik ist die ideale Brutstätte für Pilze, Viren oder Bakterien. Ein guter Weg, Brot länger frisch zu halten, ist ein Stoffbeutel aus Leinen. Dabei ist es wichtig, dass der Beutel aus reinem Leinen und nicht etwa aus Baumwolle ist. Leinen bildet die optimale Umgebung, die sowohl luftdurchlässig ist als auch die Feuchtigkeit bindet.
TIPP: Eine Papiertüte (zum Beispiel eine alte vom Bäcker) in Kombination mit einem dicken Leinenstoff hält die Feuchtigkeit gut im Brot, ist aber so durchlässig, dass die Luft gut zirkulieren kann und sich kein Schimmel bildet.
ANLEITUNG
MATERIAL:
50 x 70 cm Leinenstoff
2 Meter Kordelband
- Stoff zuschneiden
Zwei Rechtecke ca. 33 x 44 cm zuschneiden. Stoffteile versäubern, bzw. rundherum
overlocken. Das obere Ende um 1 cm Nahtzugabe umbügeln. Dann 2 cm nach unten klappen und bügeln. Die untere Kante des Tunnelzugs an den Stoffseiten markieren. - Die beiden Stoffteile rechts auf rechts legen (schöne Seiten innen), und die zwei Längsseiten ab bzw. bis zur Markierung des Tunnels und den Boden zusammensteppen.
- Nahtzugaben auseinanderbügeln. Den Beutel an den eingebügelten Kanten oben einschlagen und den Saum des Tunnelzuges feststeppen. Die Seiten des Tunnelzuges sind jetzt offen.
- Nun die Kordeln – 2 mal 1 Meter gegenläufig durch den Tunnel ziehen und an den Enden verknoten.
